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互联网那些靠谱和不靠谱的事儿

《猎聘天台》正式上线,短视频讲述治愈系职场故事

8月1日18:00,猎聘在其移动社交应用同道APP正式上线“猎聘天台”板块,用短视频的形式讲述职场人身边的故事,帮助职场人进行清晰的自我认知与定位,走上更有希望、更成功的职场轨道。该视频一经推出,就被外界称为“最暖心的职场治愈系”。

《猎聘天台》的入口设置在同道App首页,点击菜单中的“发现”按钮,会弹出“猎聘天台”的图标,按照“点击上楼”的提示就可进入《猎聘天台》页面。《猎聘天台》的营业时间为18:00到次日10:00,每周二更新一个时长5分钟左右的职场故事。

在8月1日上线的第一期故事《意外访客》中,主人公李一是一名25岁的职场新人,每天疲于工作,丝毫没有价值感,越来越迷茫,也渐渐失去了自信。通过一次偶然与猎头的深入沟通,李一认清了自己的优势和喜好,重新发现了自我价值,选择了更适合自己的工作,在职场上渐入佳境,成为自信、快乐的职场丽人,并与身边的人、猎头一起分享自己的喜悦。

据《猎聘天台》的项目负责人说,人在不同的阶段都会有不同的挑战,在职场上遇到迷茫和困惑都非常正常,每个职场人都会因为各种各样的原因背负着压力和希冀。《猎聘天台》正是通过一个个鲜活的职场人案例,从细微处着手,以更接地气的方式激发职场人的共鸣,帮助他们“聆听自己内心的声音”。

该负责人强调:“天台是人们吹风、聊天的场所,比较自在惬意;天台一般也会处于高处,为大家带来更高、更广阔的视野。这也符合《猎聘天台》的宗旨:以走心的讲故事方式,带给职场人更高的格局。”

为了推出优质的视频内容,猎聘特意征集平台上用户的真实事例,从中选出具有代表性的职场故事进行拍摄,以求“更快更直接地触达职场人的内心世界”。

为了配合《猎聘天台》顺利上线,猎聘官方微博提前五天推出倒计时海报,吸引了千万职场精英的关注。第一期节目播出后,外界反响良好,给整个《猎聘天台》团队带来了更多的信心和鼓舞。

业内人士认为,招聘行业一直给人“严肃认真和高大上”的印象,鲜有看到招聘平台尝试这种清新的情感内容制作;而找工作这类低频需要其实更适合采用情感诉求、生活化的营销。

近年来,猎聘一直在都市职场影视剧营销方面发力,先后参与了职场情感大戏《北上广不相信眼泪》《私房钱》《我的前半生》《猎场》的植入,取得了良好的社会反响,也为猎聘进行创新性职场影像内容的产出积累了丰富的经验。

“短视频是当前内容传播最热的风口,《猎聘天台》的推出是猎聘将短视频跟职场内容相结合的大胆尝试。”业内人士表示,“猎聘在内容营销上,一直紧跟时代,紧抓风口,为职场人不断贡献新鲜、有趣、有益的内容,引领职场内容制作的新潮流,并引导职场人真正玩转职场,享受自己的职场生涯。”

浏览数: 次 星期一, 08月 7th, 2017 未分类 没有评论

猎聘再度现身热门职场剧,影视营销直击人心

今天大结局的《我的前半生》和即将开播的《猎场》皆是猎聘紧密合作的职场大剧,截止目前,《我的前半生》全网播放量已突破30亿,在全国同时段电视剧排名中稳居第一。而单台2.3、双台3.8的收视率更是创造了今年的新收视率纪录。关于剧中的都市职场情感话题的讨论,刷爆了人们的朋友圈,剧中的每个人物角色都引发了职场人的深深思考。

随着剧情的持续推进,我们不难发现,如今越来越多的品牌愿意在热播剧当中植入品牌广告。据资料显示,在今年上半年的54部电视剧中,植入品牌共有191个,相当于每部电视剧平均拥有4次植入。相比去年电视剧总体植入404次,今年上半年达到了去年全年的56%,植入次数略有提升。但是,对于影视剧广告的植入,观众褒贬不一。可以说,影视剧广告植入的效果是创作人员对观众诚意的一次考验。

据悉,作为精英职业发展平台的“猎聘”近年来几乎包揽了所有热门的都市职场情感剧,在去年《北上广不相信眼泪》中猎聘的独具特色的植入,令人叫好。剧中猎聘CEO戴科彬首次“触电”本色出演,且饰演的就是自己–猎聘创始人兼CEO,帮助女主角规划职业发展,从普通销售员一路高歌猛进成为销售精英,这些情节正是剧情本身需要的。虽然说是广告植入,但却让剧情更加引人入胜,给了观众非常过瘾的观剧体验。

基于同样的思路和理念,在《私房钱》和《杜拉拉追婚记》中也可以寻得“猎聘”的身影,符合剧情发展式的广告植入不但没有让观众反感,反而刮起了影视剧营销的“猎聘式植入”风潮。

如今,影视剧广告植入已不再新鲜,影视植入是各大品牌普遍采用的品牌营销方式。但是,很多品牌都采取硬性“直入”,不融合具体情节,为了宣传而宣传,结果就是分分钟便会让观众直接出戏。但只要植入得自然,植入得有创意,就可以在潜移默化中打动观众的心,赚足眼球,起到超预期的效果。比起无孔不入的广告“直入”,猎聘的影视剧营销相对自然流畅,与剧情结合得更巧妙、紧密,在《我的前半生》中利用台词植入,一句“身为猎聘每天都在挖的高管型人才,贺涵开一辆100万的车也是很正常的啦”。如今“猎聘”是精英职业发展平台的这件事,想必看过该剧的已经无人不知了。

今年,猎聘一如既往在都市职场影视剧营销方面发力,除了正在热播中的《我的前半生》外,下一部职场大剧《猎场》也即将与观众见面,猎聘与《猎场》的绑定无疑更具看点和话题热度,《猎场》主演胡歌,同时兼具猎聘代言人的身份,这种多重因素的紧密叠加使得影视剧营销效果无限延展。

猎聘作为精英职业发展平台,已经成为精英人士玩转职场不可或缺的一部分。相比于传统收发简历的招聘网站,猎聘引领的是一种代表未来趋势的招聘新模式,猎聘基于大数据和人工智能技术进行人岗精准匹配,更加强调参与招聘环节各个角色之间的互动,构建良性的职场生态系统。除了官网外,猎聘还搭建了职场社交平台同道APP、成立了全球职业发展中心GCDC,组织线下活动同道精英汇,每年举办颠覆系列、非凡雇主系列大型品牌传播活动,这些创新的举措让猎聘的品牌越来越深入人心,让越来越多的职场人士选择与猎聘相伴,收获更好的职场机会和更成功的自己。

浏览数: 次 星期三, 07月 26th, 2017 未分类 没有评论

支付宝入美,和合谷伦敦开店,中餐出海潮来临?

温馨提示:本文约2800字,烧脑时间4分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。

上个月,和合谷将于年底在英国伦敦开出首家海外店的消息不胫而走。收购了中餐连锁和合谷的弘毅投资称,英国有很多中国居民却缺乏地道的中餐,这对于和合谷是一个机会。

具有资本助推的中餐连锁加入出海大军,标志着更加标准化的国内中餐品牌开始行动了。

而此时美国本土的中餐快餐连锁Panda Express早已经自成一体,“主场优势”背后的更贴近当地市场的运营方式,则可以成为出海中餐连锁品牌的重要借鉴,详情可参阅筷玩思维文章《深度:熊猫快餐成全美最大中式快餐究竟靠的是?》。

同时就在近日,酝酿已久的支付宝出海也有了实质进展——本月蚂蚁金服集团旗下的支付宝宣布,将正式进入美国的华人餐饮界,纽约和北卡罗来纳州将成为首批营运点,22个州的1.4万家华人商家将接受消费者用支付宝付费。

知名中餐快餐连锁入英、国内移动支付巨头入美,这些都预示着第四波中餐出海的浪潮正全面来袭。

三次浪潮有成有败,实则都在为第四次做铺垫

公认的中餐出海已经有三次浪潮。第一次浪潮可追溯到160至190年前,当时我国广东、福建等地移民在欧洲、美国开设的中餐馆,如今其后裔仍在经营,这些餐馆的特点是,相对来说菜品风味比较传统。

第一次浪潮可以说为中餐奠定了在海外的各种口碑:美味、做法新奇、不够干净卫生。这些印象让海外人士对中餐既有浓厚兴趣,又心怀不安。

第二次浪潮则发生在改革开放之初,一批国营知名企业带着厚重的品牌“走出去”,却因缺乏对当地的了解、投资选址不够谨慎、成本过高、管理跟不上等等原因几乎全军覆没。这些企业包括了全聚德、东来顺等老字号。

第二次浪潮可以说把国内中餐企业在异国他乡开店的各种问题都暴露了出来。盲目开店、装修、采购、用工成本高企、人员管理跟不上、店长厨师长跑路、口味难以适应市场、食品安全法律法规不达标……这些钉子当时出海的餐企一个一个都碰过。

第三次浪潮则集中在2015年左右,主角是具有相当品牌的民营餐饮企业,特点是更加注重盈利同时倾向于高端化,比较典型的如北京簋街的花家怡园、眉州东坡等一批中餐民营企业名店。

国企老大们遇到的各种坑,也就成了第三次民企进军海外的教训,一开始谋划海外市场时,就在这些方面找对策。

首先是时尚高端化。

眉州东坡已经在美国洛杉矶拥有4家直营门店,分别位于洛杉矶比佛利、洛杉矶亚凯迪亚、好莱坞环球影城和洛杉矶尔湾的加州华人移民聚集区,而这些店的特点之一就是更加高端。

花家怡园目前也在韩国首尔拥有2家门店,在当地均属于比较高端的餐厅,一些政府要员经常光顾。

而除了店面形象的改变,这些餐厅还在企业招聘、技术人员派遣上更注意符合当地法律,为了避免高拒签率,眉州东坡的技术支援人员仅在美国停留1个月,同时打开双向通道,将美国管理人员接回国培训来保障技术输送。

但即使在经营方面已经有了很大改观,在一定阶段内,第三次出海浪潮下的品牌仍难以快速盈利以及大面积复制。

就在不久前举行的2017时尚休闲餐饮中国峰会上,眉州东坡董事长王刚坦言,眉州东坡在美国投资超过2000万美元,最高峰时月亏损额高达数十万美元,尽管企业在美国的经营逐步进入正轨,门店数量也拓展到4家,但月亏损额平均依然在10万美元左右。

其中有一个重要原因就是,以中餐正餐为主,难以做到高度标准化,利润难以覆盖高成本。

第四次浪潮迅速到来:连锁化发挥亲民、成本优势

第四次浪潮在2015年开始酝酿,2016年逐渐形成,今年终于看得见势头,这一次浪潮间隔时间短,最根本的不同在于出海的均是标准化更高的连锁餐饮品牌。

连锁化的品牌,首先是保持了亲民的特点。

2016年,百胜中国宣布将通过加盟方式在全球推广旗下小肥羊火锅,其火锅连锁在美国做得风生水起。据筷玩思维了解,在洛杉矶帕萨迪纳老城的小肥羊,没有预约还需要排队等位才能吃到。

不同于海底捞定位高端、围桌吃“大锅”火锅,小肥羊则定位平民,采用自助餐+单点模式、小锅分餐制这种美国人更能接受的方式。

海底捞在美国的第一家分店位于洛杉矶富人区阿凯迪亚市,人均消费大约40美元,价格可谓不低,但火锅这种异域食品不符合美国人的日常饮食习惯,难以形成固定消费,在当地遇冷并不奇怪。

小肥羊则主打平民路线,自助火锅22.5美元/位,午市只要15美元,老人只要17美元一位,这样的的亲民价格,让小肥羊在美国人气很高,目前小肥羊在北美已有40家门店。

其次则是尽可能本地化。

曾经由于食材成本问题,中餐品牌受到了很大制约。比如全聚德的烤鸭一定要用北京填鸭做出来味道才最正宗,但部分国家对北京填鸭的进口有一定的限制。

去年6月烤鱼品牌“江边城外”在新加坡开出首家海外门店,主材选择了当地常见的海鱼,虽然这就需要在烹饪方式上也做调整,但食材不需要花费高昂运费以及时间成本,使得整体经营成本得以拉低。

员工方面,中餐馆以劳务输出方式获取优秀厨师,但却被所在国认为抢占了当地劳动力市场。所以除了派去3名骨干厨师之外,江边城外店内大部分员工都是新加坡本地人。

第三是充分发挥连锁优势。

在国内就以高度标准化获得发展机遇的黄记煌,很好地解决了海外开中餐面临的诸如食品安全、用工法规等难题。如今更是主要以发展当地加盟商的方式拓展海外市场,黄记煌负责输出品牌、管理以及酱汁等核心元素,据称其已经在美国、澳大利亚、加拿大、印度尼西亚、泰国等多个国家开设了十多家门店。

在资本推动下,中国餐饮品牌的优势还在不断放大。

对于即将进入英国的和合谷,百福控股会把50%以上的食品原料生产外包给英国本土的企业,同时维持和国内大供应商的合作,以保证食品安全。如果和合谷首战告捷,弘毅旗下的其他餐饮品牌也很可能紧随其后。

以连锁直营为主要模式的眉州东坡集团,在海外市场也意识到连锁经营的价值,因此也更加重视连锁带来降低成本、提升利润的效应,目前其已经在美国设立了公司,配有中央厨房,按照现代连锁餐饮的发展方式拓展。

结语

餐企海外开店意味着在国内积累的品质标准、品牌等都要在海外延续。国内知名中餐连锁企业已经在国内完成了标准化的进化,在此时走向全世界时机已经成熟,只要盈利模式上探索适合当地的方式,同时保证合法合规,获得在国外长期发展的一席之地也并非绝对难事。

事实上,海外华人已经成为全球很多城市的重要组成部分,华人社区已经相当聚集和扎堆儿,这对中餐企业来说是个非常有潜力的市场。

筷玩思维认为,在国内餐饮业持续升温的背景下,具备实力的餐饮品牌在海外开分店,无疑已经开始抢占市场先机。

支付宝、微信支付等移动支付方式逐渐覆盖全球,更加便于中国消费者在海外的餐厅消费。

支付宝目前已完成覆盖70多个国家和地区,在美国,支付宝通过与金融服务公司First Data合作进驻了美国400多万个商家,近期又宣布将有14000家中餐厅和华人超市支持支付宝结算。

在种种因素促进下,连锁餐企品牌形成第四次出海浪潮之后,中国是否会出现像麦当劳、肯德基、星巴克这样的国际餐饮巨头,这个问题的答案可能会越来越快出现。

延伸阅读:

深度:熊猫快餐成全美最大中式快餐究竟靠的是?

营销比不上大势,谈欧美的圣诞“中餐日”和华商的故事

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浏览数: 次 星期四, 07月 20th, 2017 未分类 没有评论

高铁上订外卖成现实,餐饮品牌如何拥抱12306?

温馨提示:本文约3100字,烧脑时间4.2分钟,筷玩思维记者陈啸发于西安。

困扰中国旅客多年的吃饭问题终于要解决了。

7月17日起,乘客乘坐G、D字头的动车组列车,可以提前在铁路12306官网或者APP上订购外卖,并可以用微信、支付宝等方式在线支付。

上海虹桥、南京南、杭州东等全国27个高铁客运站成为首批试点供餐站,这意味着,旅客在高铁和动车上不再只有泡面、高价味平的盒饭以及自带食物果腹了。

不仅乘客可以有更多元的就餐选择,对高铁出行方式的满意度更高,让中国铁路总局收获舆论好评之外,对餐饮企业也意味着又一个全新的市场展现在他们面前。

只不过,这个基于12306和铁路局的外卖渠道,在很多方面有别于三大外卖平台,并且目前还处在试点阶段,如何把握新渠道带来的新机会、解决新问题,就成了想在这个平台获得新客流的餐企面临的首要问题。

铁路局12306成为订餐平台,特色餐饮品牌是机会

在普通模式下,餐饮门店是通过外卖平台将餐食送到顾客手中。几大外卖平台经过三年多的发展,已经形成较为成熟的运营方式,而高铁外卖的顾客是深处车厢中、在旅途中的旅客,点外卖必须要经过铁路这个更为复杂、限制更多的机构。

考虑到安全、效率、市场竞争等问题,铁路局方面仅有的一次与饿了么在今年春运期间的合作也被叫停,美团外卖或者百度外卖的类似合作更是难见机会。

尽管如此,已经有多个连锁餐饮品牌已经入驻12306,诸如肯德基、华莱士、李先生、真功夫、老娘舅、大娘水饺、嘉和一品、永和大王以及汉堡王等各大品牌。

筷玩思维(www.kwthink.cn)注意到,上述提及的这些品牌都是在高铁车站内有实体门店的餐厅,这无疑是出于更方便配送的考虑。

据了解,铁总对于订餐的流程进行统筹之后,向高铁车站内的知名餐饮商家发出邀请,如果商家可以全部满足铁路局指定的包括配餐时间和食品安全、运输安全等方面的标准化要求,即可报名加入、审核上线。

因此,具备较强运营能力的知名连锁餐饮更易达标,但也有一些地方品牌出现在订餐页面中。如郑州东站的配送餐厅除了有德克士,还有萧记烩面;成都站的印象川之味提供了回锅肉套餐、金牌辣子鸡套餐;西安北站供应大唐腾记等品牌的腊汁肉夹馍和东东包;广州南站的七十二街甚至可以提供包括早餐和午餐、晚餐在内的多种广式风格餐点。

地方品牌、非快餐巨头的品牌为高铁外卖提供了更多选择,也将成为之后平台上增长最快的品牌类型。

对于途径某站的旅客,不用下车就能品尝到当地特色美食,是一个很大的需求痛点,对于地方特色餐饮品牌来说,出现在12306的订餐平台上,不仅仅是增加了一个销售渠道,更是一个展示自我、获得曝光的机会。

此次试点的27个高铁车站大部分都是省会城市,高铁站内的餐饮门店相对较多,后续可能会有更多品牌会持续加入进来。而12306此前已经明确表示,会在未来逐步开通更多车站的订餐服务,对于沿途其他地方餐饮品牌也是潜在机会。

站内配送需要和高铁订餐配送中心打配合

目前的配送方式是,高铁站内的餐厅负责提供产品,以及外卖送餐需要的包装,车站安排工作人员将餐食配送至订餐旅客指定的车厢和席位,配送费为8元每单,由铁路配送单位收取。

首批入驻平台的餐厅都是在高铁站内,铁总无疑是考虑到配送效率及配送成本问题,而这种站内人员配送的模式,就决定了可选餐厅的范围,因为如果站外餐厅也入驻平台,就很可能需要外卖平台的配送员配送至车站,再由车站内部工作人员送进站,双段接力造成配送成本上升,运营管理也会面临挑战。

而由于高铁停靠时间短,即使是在高铁站内,餐品的外送环节也需要充分考量,进一步降低配送时间、减少环节。目前的运营模式需要餐企和订餐中心很好的打配合,力求在每个环节缩减时间,并无缝链接。

在高铁外卖时间安排上,列车出发两小时前旅客在12306官网或APP上进行点餐,商家接到订单后,要按照时刻表,在上餐站列车开行前15分钟完成制作。

西安当地媒体报道了途径西安北站的一位旅客订餐后整个餐食交接过程:

旅客G2021次高铁到达西安北站的时间是上午11时。

10时30分,身穿印有“12306网上订餐”工作服的配送员按照旅客网上订餐信息打印好送餐单,到候车大厅的肯德基店取出“全家桶”套餐;

10时35分,分拣员将商家的餐食放入红色保温送餐箱中;

10时38分,配送员和卫生监督人员前往B8检票口;

10时46分,配送员已到达9号站台5号餐车车厢对应的区域,等待列车入站,准备将旅客预订的餐食与列车上的服务人员进行交接;

11时整,G2021次列车到达西安北站。配送员从保温箱中取出餐食,交给餐车乘务员和列车乘务长,乘务长在交接单上签字,随后,乘务员将餐食送至旅客所在的座位。

筷玩思维统计发现,餐食配送的整个流程涉及的工作人员有5人,相互的接力配合必须做到分秒必争、有条不紊,才可以保证餐食准时送达旅客受众,对此各家商户都是经过了多次测试和磨合,从而来保证配送餐食的温度在最佳食用范围内。

而对于晚点问题,如果列车晚点超过30分钟时,车站的配送中心会根据有关规定、调度命令通过系统撤单并通知订餐人,餐费会第一时间返回到旅客手中。如果列车晚点没有超过30分钟,车站、商家、旅客之间也会有协议机制,退餐或者继续出餐都可以选择——这就要求餐厅需要安排专人负责确认列车信息和旅客反馈信息。

高铁订餐对于制作和配送时间具有高敏感度,商户范围在高铁站内是目前的解决方案,但车站内餐厅毕竟有限,未来高铁外卖平台是否会更多接入火车站周边的餐厅,是平台能否做大、体验更佳,并引入竞争机制的关键。

设专区、专人保证食品安全,高铁商业价值进一步释放

在铁路总局“开放合作、许可经营”的思路下,社会餐饮品牌首先要获得铁路部门的许可,除了配送能力,另一道关卡就是食品安全。

和普通外卖一样,食品安全问题往往出现在原材料使用、食物制作和配送环节。能够进入高铁站的餐饮品牌,在制作过程中的食品安全检查本身就要经过高铁以及食品卫生监管部门的监督管理,以此分析,最容易出现问题的就在于配送环节。

高铁系统方面需要做的是全面的演练,准备好应急措施,餐饮商户方则要做好人员和包装材料的把关。

中餐连锁品牌“老娘舅”就针对包装进行专门改革,打包盒、整体包装箱都做了安全性能调整,并增设了高铁网络订餐专区,由总负责人负责,以应对高铁旅客的需要。

高铁已经成为中国最闪亮的国家名片,2016年中国高铁运营旅客14.43亿人次,单日发送旅客最高达1442.7万人,互联网手机购票占总量比例超过40%,这让铁路客票平台12306也成为一个巨大的流量汇聚地,用户规模巨大,且具备高度的网络消费意识和能力。

虽然姗姗来迟,但铁总推出“高铁网上订餐”服务无疑是符合市场化运营趋势的。据了解,从决定投入试点到正式运营,高铁网上订餐仅用了半年时间。

如今高铁外卖终于撕开了一个口儿,虽然还处在探索期,和餐饮品牌的合作仍需要磨合,在高铁上订外卖的用户习惯也需要培养,但可以预想未来铁路方面逐步扩大经营品类,与更多优质商家合作,通过市场竞争机制倒逼供应商提升服务水平将体现的越来越明显。

相关具体的经营模式也可以借鉴其他国家的经验,请参阅筷玩思维往期文章《高铁餐饮饱受诟病的背后,增量市场空间如何挖掘?》。

此次铁路总局在27个主要高铁客运站推出网上订餐服务,覆盖了大部分枢纽站点,可以满足相当一部分旅客的需求,如果服务效果理想,还将扩大网点至全国范围,铁路餐饮服务全面市场化。

这对于餐饮业来说无疑是提供了一个全新的平台,如果能形成合理、共赢的经营模式、合作模式,餐饮企业和铁路部门都可以获得一次全新的发展机遇。

浏览数: 次 星期四, 07月 20th, 2017 未分类 没有评论

再谈食品安全,巴奴、西贝、乐凯撒、海底捞集体沦陷

餐饮有“百业之王”之称,其复杂程度不言而喻,正是因为产业链条太长,产业链各方从业者对食材的敬畏之心也千差万别,导致关于餐饮的食品安全问题屡见报端,食品安全也成为悬在餐企头上最大的隐忧。

目前餐饮业的食品安全现状是,只要国家有关部门(如食药局等)动真格的抽检,任何一个餐饮品牌几乎都很难保证查不出自己任何问题,其实通过工商查询很多餐饮公司后就会清楚的发现,因各种原因被行政处罚的记录比比皆是。

在餐饮行业里,一些体系不完善的小品牌姑且不提,巴奴毛肚火锅、西贝、乐凯撒、海底捞等知名度和影响力颇高的品牌也是屡踩食品安全红线,餐饮归根结底是to C的生意,每一次食品安全危机的背后都是对品牌势能和价值的削减,也是对消费者信任度的透支。

今年4月12日,深圳市食药局“星期三‘查’餐厅”专项行动突击检查西贝莜面村和海底捞,根据检查情况来看,西贝莜面村操作间外垃圾桶未做封闭处理,个别餐具的消毒、保洁不到位;海底捞存在的问题则是粗加工间存放草花饰品,冰箱内生熟食未分开存放,冻库标签标识不清。

针对上述问题,执法人员要求两家餐饮单位立即进行整改,并在限期内报送整改报告。

另据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解,西贝莜面村在去年11月份被顾客发现店内员工把炒菜锅当“盆”用,并在里面涮洗抹布和刮水器海绵,锅具内还有类似洗洁精泡沫的物体。

此次事件迅速在全网各渠道持续发酵,也引发了媒体大规模的转载和传播,一度在百度搜索“西贝莜面村”时出现的结果95%以上全部和此负面事件有关,西贝莜面村的口碑和品牌美誉度受损严重。

相比之下,海底捞的食品安全事件也是接连曝出,比如火锅骨头汤底勾兑门、筷子掉地上捡起来继续用等。提到勾兑问题,这点几乎已成为国内餐饮和调味品行业的“通病”,永和豆浆、味千拉面、山西醋等也纷纷身陷“勾兑门”。

熟悉行业的人都知道,提起海底捞就不得不提巴奴毛肚火锅,杜中兵经常在各种场合以各种方式怂喷海底捞,本文不对所谓的品类冠军、单品思维展开赘述,仅讨论与食品安全有关的问题。

在记者的记忆中,巴奴史上最大的一次食品安全丑闻应该始于《巴奴火锅毛肚门 苍蝇乱飞 药水泡制》的视频。据当时的媒体报道,巴奴毛肚火锅宣称的由12道工序制成的毛肚其实是药水泡制而成,制作工序简单,制作空间污水横流,苍蝇乱飞,整个车间环境脏、乱、差。

除了西贝莜面村、巴奴毛肚火锅、海底捞外,乐凯撒也是一个在食品安全上栽跟头的典型餐企。

今年3月份,由深圳市食药局派出的“蓝马甲”抽检人员到人气餐厅实地取样,取样的菜品参考了大众点评上餐厅推荐的特色菜品,除了现场制作的成品,还取样了部分餐饮原料,扩大了抽样的范围和环节。

其中乐凯撒的柠檬检出铅超标,超过了标准限量的70%之多,铅这种重金属对顾客健康的影响无疑是巨大的。

当然,就国内的餐饮环境和发展现状来看,食品安全事件频发已是家常便饭,绝不仅仅只发生在上述提及的这四个餐饮品牌,为何将上述品牌作为本文典型案例?原因在于这些企业有几点相似共性:1)、均定位为品牌餐企;2)、目前扩张均系直营,未开放加盟。

杜中兵推崇产品主义,其认为:餐企发展最大的保障就是品牌,最好的原材料就是最大的秘密。之所以迟迟未开放加盟,是杜中兵觉得巴奴目前还不具备完整的产品配送链,产品水平还需要不断提高。“不是不加盟,是还不能”,相信这也是西贝莜面村、乐凯撒和海底捞的真实心境。

餐饮行业食品安全丑闻频出,产业链过长、从业者鱼龙混杂无疑是无法回避的诱因,这一点需要行业整体自律才能有实质性改变,但是我们同时也要反思,顾客第一的运营导向是否已经深入到我们的潜意识里?是否真的贯彻到了餐厅的日常运营全环节当中?

巴奴有句口号是“更火的火锅,排队的人更多”,筷玩思维认为,此口号于C端消费者而言明显弊大于利,没有任何一个消费者愿意吃个饭还得排个队,这种现象带来的顾客体验无疑是不爽的。

换句话说,对于餐饮老板而言,消费者排队在你门店吃饭,你可以高兴,但高兴之余你必须研究如何解决让顾客不排队即可直接就餐,如优化流程提升效率或者多开分店分散客流等等。

餐厅排队是个营销招式和忽悠的噱头,你可以对B端人群大肆宣扬顾客盈门以此拉升品牌势能,获得业内的影响力。但面向C端的口号如果以排队作为主打,会起到顾客心理上反感和抵触的负面效果。

各位餐饮老板可以仔细琢磨下,看看是不是这么回事?!

透过这些基于具体案例的分析,其实筷玩思维想表达的是:食品安全无小事,最大程度规避食品安全丑闻离不开“以顾客为本”的思维导向,我们是随大流喊句口号,还是食品安全意识已经融入到企业的价值观、深入骨髓、成为基因?思考力决定行动力,行动会暴露思维意识。

回顾行业发展历史,关于食品安全的教训可以说是惨痛而深刻的。2003年“劣质奶粉”致大头娃娃事件、2005年“苏丹红”红心鸭蛋事件、2006年多宝鱼检出多种禁用鱼药残留、2008年9月“三聚氰胺奶粉”事件等等…

作为直接入口、关乎民生的餐饮行业,发展至今形成几个还算品牌的餐企不容易,这个时候餐饮老板更应该如履薄冰。试想下,上述提及的品牌还未开放加盟就深陷食品安全危机,一旦放开加盟岂不是更乱了?

筷玩思维此前曾撰文《干餐饮谁没点儿教训?透过这些案例谈谈我们的看法》,文中指出,食品安全是百口莫辩的话题,纵使餐饮老板再怎么打情怀牌、再怎么正向引导舆论,在消费者认知里只会记住“XXX品牌也不安全,以后得少吃”。

保障食品安全不能总是亡羊补牢,必须未雨绸缪、思维先行。至于具体的一些落地措施和实践思路,餐企老板可参阅《牛排变鸭排,食品安全事故频现背后到底该如何有效管控?》一文,相信会有更多思维层面以外的进一步启发。

延伸阅读:

【特稿】主食沙拉外卖刀尖跳舞,食品安全三重门步步惊心

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浏览数: 次 星期四, 07月 20th, 2017 未分类 没有评论

猎聘首席数据官单艺:大数据与AI人才风口好,财气旺

7月11日,“顶级数据团队建设全景报告发布会”在清华大学FIT楼隆重举行。猎聘首席数据官单艺受邀参加发布会并发表演讲。单艺介绍了近几年国内大数据和AI核心人才的需求、薪资状况,分析了这些人才应该掌握的核心技能,并预测了他们未来的职业发展趋势。

该发布会由清华-青岛数据科学研究院、大数据文摘和清数研究主办。在此次大会上,单艺发表了《大数据和AI人才的职业发展趋势》的演讲,其独到、专业的见解赢得了现场专家、学者和从业者的高度认可。

单艺毕业于清华大学和美国亚利桑那大学(University of Arizona),获得了管理信息系统专业的学士和硕士学位,目前担任猎聘首席数据官,负责机器学习技术和产品研发、商业数据分析以及大数据基础设施建设。他具有17年的数据挖掘和系统研发经验,曾经入选“影响中国大数据产业进程100人”。

猎聘首席数据官单艺

在此次发布会上,单艺介绍了大数据团队架构的组成模块,指出数据工程师、数据分析师和AI工程师/科学家是大数据/AI的核心人才。单艺展示的猎聘大数据显示,从2014年1月到2017年3月,大数据工程师和AI工程师的职位需求占比呈波浪状迅速增长趋势,两者在2017年2月达到峰值1.3%和0.7%,分别是2014年1月的4.33倍和7倍。

相比之下,在同一时段内,数据分析师的需求占比总体呈稳步增长态势,占比均值不断上升,并于2016年9月达到峰值1.2%,是2014年1月的2倍。

大数据工程师和AI工程师的需求如此紧俏,无论在哪个工龄段,他们的平均年薪都高于全体工程师的平均水平。例如,在工龄三年以下的人群中,大数据工程师、AI工程师、全部工程师的平均年薪分别为29.22万元、29.98万元、23.73万元;在工龄8-10年的人群中,三者的平均年薪分别为44.23万元、45.71万元、39.91万元。

对于数据分析师的薪资状况,单艺用最高薪资中位值对互联网行业的数据分析师职位和行业平均年薪水平做了比较。据悉,工龄一年的初级分析师的平均年薪并不高,与同等工龄的行业平均水平接近。但随着工龄的增长,二者的差距越来越大:工作三年时,二者的最高年薪中位值差5万元;工作六年时,二者的最高年薪中位值差10万元;工作10年时,二者的最高年薪中位值差20万元。

对此,单艺这样解释:“数据分析师积累的行业经验越多,能够给企业带来的价值就会越大,企业也愿意高薪聘请他们。”

这三个职位具有如此旺盛的需求和较高的薪资,它们的进入壁垒也有较高的门槛。猎聘在所获数据基础之上,通过自然语言处理技术,抽取出这些岗位的关键技能要求。

大数据工程师和AI工程师都要求从业者具备java、大数据开发、大数据结构、软件开发工程等技术背景。值得一提的是,AI工程师还需要具备机器学习的能力。数据分析师除了需要具备数据分析、数据挖掘和机器学习等能力外,还需要具备市场营销、市场服务、数据产品等方面的知识和技能。

“数据分析师的核心技能,除了技术性的数据分析工作领域之外,更重要的是怎么去理解业务,跟业务合作,它跟工程师有非常大的差别。”单艺解释道。

在数据分析师的行业分布方面,单艺指出,他们几乎遍及所有产业,但分布占比最大的要数互联网行业,其占比为 67.4%;其次是金融行业,其占比为16.4%,其他行业的占比均在3%以下。

“互联网重视运营,产品的开发也离不开数据,再加上互联网本身收集数据相对容易,成本低,所以互联网公司都在积极地招聘分析师,用以改进和提升他们的业务。”单艺表示,“金融行业有着重视数据的传统,其很多业务本身就是可以量化的,所以这个行业也会产生大量的数据人才需求。”

提到这三类岗位的未来趋势,单艺说,“现在很多公司已经认识到数据是未来的一种战略性资源。用好数据会带来很大的竞争优势。在此背景下,企业中数据的相关需求越来越多。所以,数据人才的整体需求在未来仍会持续增长。”

根据单艺的预测,在未来,数据团队将演变为集中式团队,采取嵌入式工作模式,综合利用工程、分析和AI算法的优势。数据分析师将跟业务进一步深入结合,进行预测性建模;大数据工程师则需要精通成熟技术栈,提升实时处理技能;而AI工程师则会进一步分化,出现专做图像、语音、自然语言等细分业务。

而随着AI基础技术的成熟和普及,将会出现AI应用工程师。“随着各种机器学习的框架和数据实验平台的发展、成熟,在应用要求不高的情况下,普通的工程师也可以上手做应用,或许他们理论方面不会太强,但是他们更偏重于工程实践。”单艺说。

在今年6月16日猎聘上线六周年的庆典上,猎聘创始人兼CEO戴科彬曾公开宣布,猎聘要立足大数据布局未来,用大数据改变整个人力资源行业,通过大数据以及人工智能方面的探索,进一步提升招聘效率,丰富招聘生态,践行“帮助职场人更成功,帮助企业更成功”的使命。

迄今为止,猎聘在猎头端、企业端和经理人端积累的用户数分别超过了25万、50万和3500万,猎聘平台上每天发生的行为数据超过1亿条。这些数据沉淀使得猎聘的大数据研究以及大规模机器学习成为可能,为人工智能在招聘领域的应用打下了坚实的基础。

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浏览数: 次 星期一, 07月 17th, 2017 未分类 没有评论

入局招聘产业六年,猎聘带给行业哪些变革?

日前,猎聘在北京举办了其创立六周年的庆祝活动,六年时间对于一个公司而言,既不算长也不算短,就创业这件事来说,六年意味着什么?无非是小有成就抑或一败涂地,创业成功毕竟是小概率事件。而反观猎聘的创业和成长之路,则是从千军万马闯独木桥拼杀出来的典型成功案例。

这六年,猎聘的入局使得招聘行业不断向更高效率、更好效果的方向演进,猎聘持续创新和引领行业的变革者形象也令业界印象深刻。

从最开始的2011年,猎聘正式杀入招聘业采用的模式就和当时已有的完全不一样,当时的招聘平台连接的都是企业和求职者,而猎聘创造性的将猎头也引入了进来,成为了当时唯一一个真正将B(企业)、H(猎头)、C(求职者)三方打通的互动平台。

在此后的2012、2013和2014年,猎聘由中高端招聘平台开始向精英职业发展平台全面转向,先后上线了猎聘同道APP、经理人社区“同道问答”和职场社交平台同道APP。除了线上服务体系的不断完善外,线下位于天津的千人规模的全球职业发展中心(简称GCDC)总部,则将猎聘“精英职业发展平台”的定位更推进了一步。截止到目前,猎聘的GCDC已经帮助千千万人收获职场上的成功和更好的职业机会,企业也因GCDC而更高效的招聘到所需人才。

时间到2015和2016年,猎聘对招聘行业的探索步伐明显加快,也开始了一些针对求职招聘更有效率产品的开发和运营,同时也在引领猎头行业向更规范、更健康的方向发展,并开始走出中国布局海外。比如其推出的“面试快”成为行业首款O2O产品,有效整合了线上线下的招聘资源,打通了招聘闭环。当时业界人士的广泛解读是:“面试快”标志着行业正从很“轻”的信息模式,走向很“重”的交易模式,其不但重新定义了行业的服务标准,也重塑招聘行业付费方式,这个产品其实大大提升了供给和需求的匹配效率。

得益于“面试快”,入驻猎聘平台的猎头公司也实现了进一步的发展,猎聘甚至已经成为很多猎头公司接单和重点深耕的核心渠道。猎头作为猎聘平台三方互动中很重要的一方,如何推动行业更规范和健康的发展,也是猎聘始终考虑的事情。2016年,猎聘发起成立了全国首个“猎头诚信联盟”,首次将猎头的诚信记录纳入考核奖惩机制,以设立“行规”的方式规范猎头的站内行为,并邀请职业猎头及猎头公司加入并做认证,此举在规范猎头招聘市场、杜绝虚假招聘现象、保障招聘流程的安全和诚信方面发挥了重要的作用。

市场无国界,很多企业纷纷走上了全球化、国际化的进程,在这种情况下,人才的全球流动无疑在加快,猎聘也顺势成立了北美分公司,助力海外精英人才和国内企业间的沟通和互动。2016年,猎聘以10亿美元的估值完成D轮融资,一跃成为国内招聘领域唯一的独角兽企业。

2017年,猎聘重点布局的是基于大数据的人工智能,AI产品简历透镜与职位智能评估功能已上线,同时,入职快、职场信用产品、猎聘Boss版都已相继推出。

正如猎聘创始人、CEO戴科彬所说,六年前选择创办猎聘为的就是做一件能真正开创更大价值的事情,以帮助更多的人收获职业上的成功作为自己的使命,做更好的自己。可以说,猎聘引领的是一种代表未来的主动式出击的招聘新模式,更加强调人与人间的互动,这种模式无疑更符合招聘行业演进的趋势。

浏览数: 次 星期五, 07月 7th, 2017 未分类 没有评论

拥抱合规,好收益与包商银行签署银行存管协议

在针对P2P网贷平台的一系列合规要求中,其中最重要的就是银行存管,在这一指标上,今年的8月24日是《网络借贷信息中介机构业务活动管理暂行办法》规定的最后期限。据悉,目前绝大多数的P2P网贷平台还没有真正将这一硬性指标落地。

上周,一直以基于抵押模式、三个月以内的短期标和较高收益率,在理财人群中口碑较好的网贷信息中介平台,好收益对外披露与包商银行于2017年6月正式签署银行存管协议,并在北京属地网点完成了存管账户设立,目前,双方技术团队正在紧锣密鼓对接中。

作为专注于消费金融的网络借贷信息中介平台,好收益一直以稳健运营著称,在相关部门出台具体的合规细则后,好收益的态度是:坚决拥抱合规,并根据自身的实际情况脚踏实地的一步步将细则落实到位,如进行最详细、最完善的信息披露,平台运营时间、累计成交金额、待还本金、累计成交笔数、累计出借人数、累计借款人数、人均累计出借金额、人均累计借款金额等数据可实时查看,一目了然。此外,好收益也会及时将上个月的运营情况以报告的形式进行公开发布。

加上此次银行存管协议的正式签署,标志着好收益在拥抱合规的路上迈出了更坚实的一步。为何在众多银行中选择包商银行?记者通过了解后发现,包商银行和好收益均推出了针对中小微企业的金融服务,在对中小微这种相对弱势的企业的支持方面更加积极和主动。

公开资料显示,包商银行先后获得《银行家》“2011年度全国城市商业银行(资产规模1000亿以上)竞争力排名第三名”以及“2011年度最佳小微企业金融服务城市商业银行”两项殊荣,被中国中小商业企业协会和中国中小企业家年会组委会共同授予“2011年度全国支持中小企业发展十佳商业银行”荣誉称号。中央电视台新闻联播、《对话》、《经济半小时》等节目,以及《人民日报》、《经济日报》、《光明日报》、人民网、新华社等媒体曾多次深入报道包商银行小微金融服务工作。

反观好收益,目前在其上线的产品中直接就有两款是专门针对中小微企业的金融服务,分别是好微保和好农惠,这在一定程度上推动了中小微企业融资难问题的解决。  好收益CEO谢新宇表示,在存管银行的选择上,好收益确实是慎之又慎,包商银行是筛选下来和好收益最匹配的。此外,关于包商银行还有一点值得特别关注,其是中国银监会评定的首批风险最小(即二级)的七家城商行之一,近几年监管风险评级始终保持在二级水平。能最终签约包商银行,也是好收益自创立以来在风控实力方面得到认可的体现。

据记者了解,为庆祝银行存管协议的落地,在2017年6月24日起至2017年7月14日期间,好收益开展了全平台所有上线的项目加息0.5%的用户回馈活动,特权红包、加息券可以叠加使用!这意味着目前好收益平台的理财收益率达到了12.5%。

浏览数: 次 星期三, 06月 28th, 2017 未分类 没有评论

客户独有营销数据,好耶以数据主导营销应用智能化

大数据时代已然降临,海量的数据、爆炸的信息,之于营销人,数据的存在是把双刃剑,是机遇,亦是挑战。

技术的发展,使得可采集数据量成倍增长,对于前端数据的预处理、后端数据的挖掘分析和可视化提出更高的要求,同时囿于行业和区域上的条块分割,数据割据和孤岛效应普遍存在,跨平台的数据资源整合仍然面临极大挑战。

对于客户而言,普遍希望了解清楚自己的潜在用户群体的在互联网上的一切行为轨迹,也希望自己的广告和营销可伴随该群体的轨迹。每一次广告和营销都是点,让数据串点成线,连线成面,形成通路,才能助力未来的营销和优化。

如何才能从纷繁的数据中抽丝剥茧,让数据为我所用,成为了营销人孜孜以求的问题。在此背景下,好耶选择主动出击,打造了一个为企业提供全程营销解决方案的全域数据服务平台——Ainsight,尝试用数据主导营销,以达成最大增值。

Ainsight:全域大数据整合营销服务平台

以大数据为基础,以提供全域营销服务为基本实现手段,最终实现数据辅助营销应用的智能化,这就是Ainsight面世的初衷。其为技术平台赋予了灵魂,也把服务予以深度挖掘,使其更加人性化和智能化,可为客户提供其想要的以往用人的经验才能给的判断和建议。目前,Ainsight已覆盖数据监测、整理、挖掘、策略等功能。

数据监测:依托Ainsight数据监测实现全平台全媒体的数据跟踪评估,利用APP推广监测量化推广效果、极致下载转化。通过两大数据监测产品追踪广告、追踪用户、追踪数据、追踪轨迹。

数据整合:在抓取官网、APP、微信、二维码、Minisite等多维数据,以及辅助导入用户外部数据后,通过数据模型、数据加载、数据清洗、数据扩展完成数据一致性整理,实现用户数据沉淀,从而打造客户独有的营销数据库。

数据挖掘:该功能主要是利用分析工具对数据仓库进行客户关系模型化管理。利用内部大数据平台完成客户自身的客户的潜在用户精准画像,同时结合内部大数据库完成用户标准的互联网标签化进程,形成客户专属的独立的数据仓库。目前,Ainsight已具备3000个涵盖全域数据属性的数据分类标签。

数据策略:该功能主要是基于全域营销概念和营销漏斗的逻辑进行数字化和比例化的评估来指导营销运营和媒介选择及产品、平台优化。依托前期构建的客户专属的、独立的数据仓库,在后续营销活动中进行二次应用和进一步优化数据的二次清洗,并生成数据分析报告,提供运营策略建议和媒介推荐,对客户的营销活动进行建议和指导。

“让客户的每一个数据都有独特定位和价值”

客户从线上线下多种渠道收集来的数据95%以上都是自己的TA,他们的行为直接代表了最真实的意愿,分析行为、清洗数据,让每一条的数据都可以分组归类,汇总分析之后可以推及群体,辅助营销。

客户、媒体、用户之间在理想化状态下都有很完美的配对,对客户独有数据的搭建最终目的就是为了协助客户了解“我把广告投放在了和我产品定位相符合的媒体上,这些媒体上的广告被我的TA看到了”,“我通过研究数据,制定符合我产品定位的营销手段,又把这些营销场景展现在了我的用户面前。”这就是客户独有营销数据库的思路,数据库最终都是要被用在营销中的,而不是单纯的数据堆砌。

同时,Ainsight整合了企业的第一方运营数据及平台本身独有的第二方数据,利用大数据机器学习等技术,支持企业的营销目标、定向策略、投放计划、效果衡量优化、帮助企业完成从单一营销模式到全程营销的变革;并提供公有云与私有云部署的两套大数据解决方案,从而在业务灵活的前提下,保证了企业数据的安全性。

以数据的深度关联助力全域营销

对于单一客户而言,大数据最终如何利用是一大难点,而怎么样整理好自己企业的数据才是其目前最为关注的问题。

Ainsight产品体系集投放监测、产品统计、运营工具及数据服务于一体,不论是客户的线上还是线下数据,均能匹配完整可靠的数据收集方案。因此,当客户接入该体系后,只需要用同一个数据分析平台就可以满足全程营销中的各种数据需求。同时,完整的数据是挖掘价值的前提条件。该体系适配了客户尽可能多的技术架构和业务场景,不管是客户端的数据,还是服务端数据库的数据均可接入,提供代码埋点、工具导入、接口上报等多种方式。

另外,其作为整合营销服务平台,融合多方海量数据、深度挖掘和学习用户行为画像特征,实现对于用户人口属性、兴趣爱好、行为倾向的分析定位;并通过数据预测、优化建议和个性化推荐等与业务实际结合的应用服务,智能支持当前环境下跨平台、跨终端的营销行为;最终帮助企业实现精确获取新用户、精确挖掘用户当前需求、精确定位并提高现有用户的活跃度和转化率。

Ainsight不是为了单纯的实现单一目的而开发的一款产品,而是以大数据框架为底层结构,通过数据的深度关联来协助全域营销的各个步骤,既可以拆分服务,又可以全程服务,智能的分析加上智能的推荐,除了完成以往常规技术后台的功能之外,还可以提供更多优化的方案并施以监督。

最后

“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头。”Ainsight问世不久,但已在业界崭露头角。以其曾为某车企策划、实施的“APP监测+消息推送”项目为例,根据属性对用户设置标签,并任意组合标签,以标签组向群组用户发送;通过周期性推送、固定事件推送等灵活的推送组合方式,精准地推送目标。

在其双端APP使用Ainsight+Apush后,该车企APP的推送效果大大提升,在有效推送量相当的情况下,抵达量显著提升23%,平均抵达率92.65%,提升用户活跃度的同时,也提升了品牌沟通能力,加快其潜在客户购车的决策时间。

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浏览数: 次 星期二, 06月 20th, 2017 未分类 没有评论

好耶携手维他奶:掀起营销新高潮《萌主来了》

在互联网环境下,如何通过有效沟通建立品牌与产品的无缝衔接是品牌传播的重中之重。好耶作为维他奶数字媒介代理公司,基于腾讯的战略合作伙伴关系,选择《萌主来了》进行冠名,就是要让观众在收看节目的同时,更深入的了解维他奶的品牌形象,建立起品牌与人群之间的关系,通过节目的品牌信息和产品卖点,更进一步的提升品牌营销效果。

维他奶:有陪伴 更温暖 不孤单

此次《萌主来了》是一档定位于萌宠的差异化节目,首次将宠物作为主角搬上荧屏,10期节目共分3个单元,每期由3组明星故事交叉组成,通过真人秀方式讲述“明星与新宠之间的故事”。

作为一家拥有80年辉煌历史的企业,维他奶一直追求卓越与创新,无论是产品、营销都从内心关注消费者的需求。好耶作为国内最早的数字营销供应商之一,也一直致力于网络传播领域的研究和运用,并形成了属于自己的一整套数字营销体系。但考虑到目前的市场发展趋势和用户消费习惯,真正能够帮助维他奶品牌在消费者心中产生影响力,才是真正有效的营销方式。让我们一起期待“维他奶”在暑期掀起的新高潮。

浏览数: 次 星期二, 06月 13th, 2017 未分类 没有评论